Calabazas rellenas

Para 4 porciones

Ingredientes:

- 2 calabazas medianas

- 1/2 litro de leche descremada

- 2 cdas. de fécula de maíz

- 100 g de queso light (el de su gusto)

- 8 cdas. de granos de maíz amarillo

- 1 cebolla picada y rehogada

- 1 cdita. de canela

- Sal y pimienta

- Nuez moscada

• Cortar las calabazas en dos a lo largo. Retirar las semillas y con una cuchara sacar la pulpa, dejando 2 cm alrededor de la cáscara.
• Licuar la pulpa con la leche, llevar a fuego y cuando rompa en ebullición agregar la fécula disuelta en agua fría, el queso, los granos de maíz, la cebolla, la canela, sal pimienta y la nuez moscada.
• Rellenar con esta prepación las calabazas, gratinar en el horno 20' y servir calientes, una mitad por persona.
• Acompañar con una ensalada verde de su gusto.

170 calorías por porción.